Ingyenes regisztráció

Üdvözöljük



a KAPU világában!

Üzenőfal

Faliújság

Diafilm

Humor

Receptek

Olvasnivaló

Honlapunk vendégei

Olvasható könyveink

Kirakat

Könyveink

Filmjeink

Túrós receptek

| 2010-06-07 | admin |

 

előkészület: 30 perc
sütés: 12 perc
hozzávalók 8 főre

A piskótához:
2 tojás
6 dkg cukor
6 dkg finomliszt
fél kk sütőpor
1 dkg cukrozatlan kakaópor
5 dkg cukor (a sziruphoz a kész piskóta tetejére)

A töltelékhez:
1 csapott ek zselatinpor
15-25 dkg porcukor (ízlés szerint)
50 dkg túró
1 dl tejföl
1 vaníliarúd
1 citrom reszelt héja
1 ek citromlé
2,5 dl hideg tejszínből vert hab
3 ek cukrozatlan kakaópor



Elkészítés

Piskóta készítése:
Kivajazunk egy 24 cm átmérőjű kapcsos tortaformát és az aljába méretre vágott sütőpapírt teszünk.
A tojásokat és a cukrot 4 perc alatt robotgéppel fölhabosítjuk.
A lisztet, sütőport és a kakaót összekeverjük és fakanállal óvatosan a tojáshabhoz forgatjuk.
A tortaformába öntjük a masszát és 175 fokon 12 perc alatt megsütjük. Ha kész, kihűtjük.

Töltelék készítése:
A zselatint 1 dl vízzel elkeverjük, majd takaréklángon addig kevergetjük, amíg a zselatin feloldódik.
Félretesszük hűlni, közben a porcukrot simára keverjük 2-3 kanál forró vízzel egy nagy keverőtálban.
A porcukorhoz adjuk a túrót, a vaníliarúd kikapargatott belsejét, a citromhéjat, a citromlevet, a tejfölt és a zselatinos vizet. Robotgéppel 1-2 perc alatt összedolgozzuk és végül fakanállal beleforgatjuk a tejszínhabot.

Összeállítás:
A piskótát kivesszük a formából, lehúzzuk róla a sütőpapírt és miután a formát elmostuk és szárazra töröltük, visszatesszük bele.
Megöntözzük 1 dl víz és 5 dkg cukor összemelegített keverékével, elsimítjuk rajta a túrós tölteléket és a tetejét vastagon megszórjuk kakaóporral.
A tortát 1 napig hűtőben tartjuk. Tálalás előtt késsel finoman körbevágjuk és kiszedjük a formából.
Bocimobil recept



előkészület: 10 perc
sütés: 30 perc
hozzávalók 6 főre
1 tojás
11 ek olaj
11 ek cukor
15 ek liszt
2 ek kakaó
2,5 dl tej
1 tk szódabikarbóna
1 (bio)citrom reszelt héja

Tetejére:
5 db túró rudi
elkészítés
A tészta hozzávalóit csomómentesen elkeverem.
Kivajazott tortaformába öntöm.
A túrórudikat ujjnyi vastag karikákra szeletelem és a tészta tetejére rakosgatom. A sütés végére a tészta csaknem teljesen bepuszilja azokat.
Előmelegített sütőben, közepes fokozaton, kb. 30 percig sütöm. (Tűpróba!)
Formabontó túró rudi recept


hozzávalók 4 főre
250 g zsíros tehéntúró
1 tojássárgája
2 ek porcukor
1/2 citrom leve és héja
1 ek habtejszín

csokimázhoz
70 g étcsokoládé
50 g vaj
1 ek porcukor
2 ek kakaópor
1 ek tej
elkészítés
A túrót finom lyukú szitán, egy kanál hátuljának segítségével áttörjük.
Egy tálban a tojássárgáját a porcukorral kikeverjük. Hozzáadjuk a túrót, a citromlevet és a citromhéjat. Habtejszínnel lazítjuk.
Nyolc kis golyót gömbölygetünk a túrós masszából. Tányérra tesszük és 15 percre a mélyhűtőbe dugjuk.
Közben elkészítjük a csokimázat: a darabokra tört étcsokit gőz felett felolvasztjuk, belekeverjük a vajat, a cukrot, a kakaót, és végül a tejet.
Mikor langyos a csokimáz, óvatosan beleforgatjuk a mélyhűtőből kivett, megdermedt túrógombócokat. Tiszta tányérra helyezzük, és jól kihűtve kinájuk.
Piskótatekercses túrótorta recept, avagy túrós charlotte




előkészület: 15 perc
hozzávalók 4 főre
1(eper)lekváros piskótatekercs
250 g túró
250 g mascarpone
1 citrom lereszelt héja (és valamennyi leve)
cukor (ízlés szerint)
ribizli (vagy más gyümölcs)



elkészítés
Egy edényben keverjük össze a túrót, a mascarpone-t, a reszelt citromhéjat, az ízlés szerint adagolt kifacsart citromlevet és a szintén ízlés szerinti cukormennyiséget, valamint a legvégén a ribizlit.
Szeleteljük fel a piskótatekercset ujjnyi vastagságúra, és béleljük ki vele a félgömb alakú tálat. A közepét töltsük meg a túrós töltelékkel, majd tegyük a hűtőszekrénybe legalább három órára.
Borítsuk ki egy tányérra, majd felszeletelve tetszés szerint dekorálhatjuk még gyümölccsel és/ vagy tejszínhabbal.
Túrófánk recept




előkészület: 10 perc
sütés: 6 perc
hozzávalók 4 főre
25 dkg túró
25 dkg liszt
3 egész tojás
1 pohár tejföl (175 g)
1 tk szódabikarbóna
3 ek cukor
csipet só

sütéshez
kb. 1/2 l olaj

tálaláshoz
vaníliás porcukor
házi készítésű sárgabarack dzsem
elkészítés
A túrót egy villával összetörjük és minden hozzávalóval jól elkeverjük.
Serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd púpozott teáskanálnyi adagokat pottyantunk az olajba és mindkét oldalukat aranyszínűre sütjük (adagonként 6-7 perc alatt).
A kész túrófánkokról a felesleges olajat papírtörlővel leitatjuk.
Azonnal tálaljuk.
Túrós-kekszes szelet sütés nélkül recept



előkészület: 20 perc
hozzávalók 8 főre

Barna tésztához:
60 dkg darált háztartási keksz
10 dkg porcukor
10 dkg kakaó -, vagy csokipor
4 dl tej
1 ek rum

Fehér krémhez:
50 dkg túró
25 dkg mascarpone
10 dkg porcukor
1 cs zseléfix

Tetejére:
20 dkg csokimáz
elkészítés
A barna tésztához való összetevőket jól összekeverjük, hogy sűrű "tésztát" kapjunk, és egy tepsibe beletesszük. (A 4 dl tej helyett lehet használni 2 dl tej+ 2 dl meggylé keverékét is, úgy finomabb lesz az íze.)
A fehér masszához valókat szintén összekeverjük. A zseléfix elhagyható, bár használatával keményebb lesz a túrókrém, és tartást ad. A barna kekszkeverékre tesszük.
Tetejét csokimázzal díszítjük.
Túrós kókuszgolyó recept


előkészület: 15 perc
hozzávalók 4 főre
25 dkg túró
20 dkg porcukor
15 dkg kókuszreszelék (ebből tegyünk félre a "panírozáshoz")
1 cs vaníliás cukor
reszelt citromhéj
elkészítés
A hozzávalókat összegyúrjuk.
Kis gombócokat formálunk belőle.
Meghempergetjük a golyókat a kókuszreszelékben.
Túrótorta recept



előkészület: 25 perc
sütés: 30 perc
hozzávalók 4 főre

tésztához (26 centis tortaformához)
40 dkg liszt
1 tojás
10 dkg vaj
2 evőkanál tejföl
10 dkg cukor
1 citrom reszelt héja és leve

töltelékhez
50 dkg túró
4 tojás sárgája
10 dkg vaj
10 dkg cukor
2 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja

kenéshez
tojássárga



elkészítés

Töltelék készítése:
A tojássárgát kikeverjük a vajjal és a cukorral.
Hozzáadjuk a villával áttört túrót, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat.
Összekeverjük.

Tészta készítése:
Elmorzsoljuk a vajat a liszttel, hozzáadjuk a cukrot, a citrom reszelt héját, krátert képezve beleütjük a tojást.
Összedolgozzuk, hozzáadjuk a citromlevet, azzal is összedolgozzuk, annyi tejfölt adunk hozzá, hogy rugalmas tésztánk legyen.
Jól összegyúrjuk a tésztát és fél centi vastagra nyújtjuk.

Összeállítás:
A tortaforma karimájával megjelöljük annak méretét és a méretnél 1 cm-rel szélesebbre vágjuk ki a tésztából a körformát.
Kibéleljük vele a kivajazott tortaforma alját.
Rámerjük a tölteléket.
A maradék tésztából hurkákat formálva először berácsozzuk a töltelék tetejét, majd a szélét is körberakjuk.
Tojássárgával kenjük a rácsokat.
Forró sütőbe téve lassan sütjük.
Túróval töltött rétes muffin recept


előkészület: 15 perc
sütés: 25 perc
hozzávalók 4 főre


12 db muffinhoz:
1 csomag hatlapos rétestészta (15 dkg)

töltelékhez:
15 dkg cukor
2 tojás
1 vaníliarúd
12,5 dkg natúr Philadelphia
2 ekanál búzadara
1 bio citrom
50 dkg tehéntúró

réteslapok kenéséhez
kb. 5 dkg vaj

tetejére:
porcukor
kakaós tortadara

elkészítés
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra és ha nem szilikonos muffintepsit használunk, akkor kenőecsettel alaposan kivajazzuk a horpadásokat.
A cukrot, a tojást és a vaníliarúd kikapargatott belsejét robotgéppel 1-2 perc alatt összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejszínes krémsajtot, a búzadarát, a citrom reszelt héját, a szétmorzsolt túrót és az egészet robotgéppel jól összedolgozzuk.
Nekilátunk a réteslap kosaraknak. A kenéshez szükséges vajat megolvasztjuk, kifektetünk magunk elé egy réteslapot, megkenjük kevés olvasztott vajjal, és felvágjuk 16 egyenlő méretű négyzetre.
A felvágott darabok közül nyolcat beteszünk a muffintepsi egyik horpadásába úgy, hogy az egymásra kerülő négyzeteken mindig fordítunk egy picit, így a négyzetek sarkai nem egymásra, hanem egymás mellé kerülnek.
Ha megvan az első kosár, jöhet a második, aztán folytatjuk a többi réteslappal, amíg a muffintepsi 12 mélyedését ki nem béleltük, és 8 rétegből álló, cakkos szélű, nyers réteslapkosarak üldögélnek majd a tepsiben.
A kosarakba arányosan belekanalazzuk a túrós tölteléket, és a süteményeket kb. 25 perc alatt megsütjük.
Ha kihűltek, porcukrot, tortadarát szórunk rájuk
Vaníliás túrókrém babáknak és nem babáknak



előkészület: 5 perc
hozzávalók 1 főre
5 dkg tehéntúró
5 dkg natúr joghurt
1 tk gyümölcscukor
pár csepp frissen facsart citromlé
némi reszelt bio citromhéj
1/4 vaníliarúd kikapart magjai



story

A bolti, E-kel teli krémes desszertek helyett..
elkészítés
A túrót sűrű szitán áttörjük.
Kikeverjük a joghurttal.
Hozzáadjuk a citromlevet, a héjat és a vaníliamagokat.
Kevés cukorral édesítjük.