Ingyenes regisztráció

Üdvözöljük



a KAPU világában!

Üzenőfal

Faliújság

Diafilm

Humor

Receptek

Olvasnivaló

Honlapunk vendégei

Olvasható könyveink

Kirakat

Könyveink

Filmjeink

Piáló történelem

| 2015-01-06 | admin |

 

BUÉK

 Pia történelem

 


> ITÓKA TÖRTÉNELEM

> Unicum.

> Das ist ein Unicum! - kiáltott fel 1790-ben, a Habsburg Birodalom 
> bécsi udvarában őfelsége, II. József császár, miután megkóstolta 
> magyar udvari orvosa, dr. Zwack által előállított elixírt. Az elixírre 
> pedig azért volt szüksége, mert megint egy bőséges étkezés után 
> volt és gyomorbántalmak kínozták. II. Józsefnek több udvari 
> orvosa volt, akik gyógynövényeikből ott helyben keverték ki a 
> jótékony hatásúnak szánt italt, közülük az egyik volt eme híres dr. 
> Zwack.

> Az Unicum úgy is kezdte meg világhódító útját - egy régi plakát 
> szerint gyomorerősítő likőr, világcikk -, hogy jótékonyan hat a 
> gyomorra és az üvegen egy piros kereszt jelképezte gyógyhatású 
> mivoltját. Később a Vöröskereszt sérelmezte a piros keresztet, 
> ezért a család aranyra változtatta. A mai napig ez látható az 
> üvegeken. Az Unicum gyomorra gyakorolt kedvező hatása a mai 
> napig megvan, és közkeletű tévedés, hogy étkezés előtt kell 
> fogyasztani. Az Unicum egy kis kupicával egy nagyobb étkezés 
> után lehet áldásos. Azonban fontos szem előtt tartani, hogy az 
> Unicum egy keserű likőr, alkohol, amely fogyasztása mértékkel 
> ajánlott.

> Az Unicum mind a mai napig gyógynövényekből készül és a 
> receptet csak a Zwack család ismeri. A recept titkosságát a térben 
> és időben elkülönülő gyártási folyamatokkal és személyes 
> közreműködésükkel szigorúan védik..

 

Jägermeister

> A Wolfenbüttel nevű német város nemcsak arról nevezetes, hogy 
> innen származik a Volkswagen, hanem arról is, hogy itt találták fel 
> az azóta szintén világhírűvé vált gyógynövénylikőrt, a 
> Jägermeistert.

> A történet 1878-ban kezdődött, amikor Wilhelm Mast megalapította 
> cégét, amely ecetgyártással és borkereskedelemmel foglalkozott. 
> A nagy áttörés azonban csak 1934-ben következett be, amikor fia, 
> Curt Mast megalkotta a Jägermeister receptjét.
> Curt jól ismerte a gyógynövényeket, és mivel szenvedélyes 
> vadász volt, találmányát "vadászmesternek" nevezte el. A recept 
> természetesen a mai napig titkos, csupán annyit lehet tudni, hogy 
> a likőr 56 gyógynövényből, bogyóból, gyümölcsből és virágból 
> készül.

> A keveréket legalább egy éven keresztül speciális 
> tölgyfahordókban tárolják, és ez idő alatt 383 alkalommal (vagyis 
> minimum naponta egyszer) ellenőrzik, hogy ízében megjelennek-
> e a kívánt komponensek: a gyömbér, a citrus, a csillagánizs és a 
> különféle gyógynövények.

 

Bailey's

> eredete a hetvenes évek elejére nyúlik vissza, amikor az R & A 
> Bailey cég megalakult. maga a Baileys krémlikőr 1974 késő őszén 
> került forgalomba Írországban, majd a rákövetkező évben kivitték 
> a nemzetközi piacra is. megjelenése új kategóriát hozott létre, a 
> krémlikőrök kategóriáját..

> a Baileys-nek saját tejipari termékeket előállító gyára van Cavan 
> megyében, saját farmokkal tehenekkel és gazdálkodókkal, így 
> nem okoz nehézséget ellenőrizni és megőrizni a tej egyenletesen 
> magas minőségét. a krémszerű állaghoz és a kellemes ízhez a 
> csokoládé is hozzájárul. az alapanyagokat a Baileys dublini 
> gyárában, a Nangor House-ban keverik össze. 
>

A Zwack Család: A Fütyülős...

> A Fütyülős termék- és márkanév eredetileg Zwack János és Béla 
> ötlete alapján született meg az 1960-as években. De a jellegzetes, 
> egyedi Fütyülős palack már évszázadokkal korábban megjelent 
> Magyarországon. A Fütyülős palack őse a porciós palack volt, 
> amelyet a Rákóczi-szabadságharc után Magyarországon 
> állomásozó osztrák és magyar katonák használtak; ebben tárolták 
> a napi pálinka- vagy boradagjukat. A jelenlegi palackforma a 18. 
> század körül alakult ki és lett igazán divatos, ekkor még csak 
> borok felszolgálására használták kocsmákban és vendéglőkben. 
> Az üveg népszerűségét két ok segítette elő: egyrészt, mivel a 
> palacknak alul van a súlypontja, nagyon stabil; másrészt ? és 
> innen jött maga a Fütyülős elnevezés is , hogyha megfújták az 
> akkori vékonyabb nyakú, felbontott palack száját, akkor fütyülő 
> hangot adott ki, ami az ital mennyiségétől függően volt magas 
> vagy mély. Ezt kihasználva, az akkori kocsmák vendégei csak 
> belefújtak a palackba, így jelezték a kocsmárosnak, hogy 
> szeretnének még inni.
>

A Metaxa

> A Metaxa márka Spyros Metaxa nevéhez fűződik, aki úgy 
> gondolta, hogy hatalmas lehetőség rejlik a mintegy 5000 éves 
> hagyományokra visszatekintő görög borkészítésben, ennek 
> köszönhetően alkotta meg és kezdte el gyártani 1888-ban 
> Piraeus-ban a Metaxa márkát. Testvérei segítségével hamarosan 
> sikerre vitték a családi vállalkozást, mely eleinte az Athéni elit 
> körében vált népszerűvé, majd rajongókat nyert az ország 
> határain túl is, különféle kitüntetések és díjak övezték útját. A 
> Metaxát már 1900-ban elkezdték Amerikába exportálni. Spyros 
> Metaxa 1909-ben elhunyt, halála után fiai vitték tovább a 
> vállalkozást. 1960-ban megvásárolták a Kifissiai üzemet, ahol a 
> mai napig is folyik a termelés. A Metaxa márka világszerte ismert 
> és egyre népszerűbb, 2002-ben bekerült a rangos "Milliomosok 
> Klubjába", azaz évi 1 millió kartonon (1 karton = 8,4 liter) felüli 
> mennyiséget gyárt.
>

Chartreuse

> A zöld Chartreuse-t a mai napig karthauzi szerzetesek készítik 
> Voironban, egy 1605-ből származó titkos recept alapján. Sárga 
> variánsa 1838 óta létezik, ennek aromája valamivel lágyabb és 
> édesebb, alkoholtartalma 40 százalék, színét főként a sáfránynak 
> köszönheti.
> Az 1605-ös receptre egy alkímiai kéziratban bukkantak, amely az 
> italt a hosszú élet elixírjének nevezi. Hogy végül miképpen került a 
> chartreuse-i monostorba, azt nem tudjuk, mindenesetre a 
> szerzetesek hamar híressé tették az egész országban. 1764-ben 
> egységesítették a receptet és az eljárásmódot, így jött létre az a 
> gyógynövénylikőr, amelyet ma zöld Chartreuse-nek nevezünk.

> A karthauziakat előbb 1793-ban, majd a 19. században újra 
> elűzték az országból. A receptet magukkal vitték 
> Spanyolországba, és ott folytatták az elixír készítését. Az eredeti 
> címke mellett azonban egy kiegészítő címkét is tettek az üvegre, 
> amelyen feltüntették, hogy a likőr Tarragonában készül.

> A Chartreuse hazája ma ismét Voiron, a pontos receptet csupán 
> három szerzetes ismeri, ők állítják elő a gyógynövénykeveréket, 
> amely több mint 130 összetevőből áll. Annyi bizonyos, hogy az 
> izsóp és az ánizs meghatározó jelentőségű a likőr ízvilágában, 
> amely nagyon karakteres. Egyrészt rendkívül édes, másrészt 
> fűszeres és erős, különböző hőfokon szervírozva más és más 
> arcát mutatja.

> Gyakran isszák jéggel, és sokszor alkalmazzák különféle koktélok 
> ízesítéséhez. Mivel rendkívül komplex és erőteljes az íze, néhány 
> csepp is elég belőle, hogy megváltoztassa egy-egy keverék 
> jellegét. 
>

A Becherovka

> Az ital története a 18. században kezdődik - ekkor kezd a 
> családcentrikus, 16 gyermekes Josef Vitus Becher a fűszerüzlete 
> mellett alkoholkészítéssel és kiméréssel is foglalkozni. 1805-ben a 
> család vendégül látja Maxmilian Friedrich von Plettenberg-Wittem-
> Mietingen grófot és népes személyzetét, köztük orvosát, Dr 
> Frobrigot is. A titokzatos angol orvos elmélyedt a gyógynövények 
> és fűszerek között, majd rövid pihenője után továbbutazott. 
> Emlékül hagyott azonban egy receptet, melyet Josef Becher két 
> évig finomított, és így, 1807-ben English Bitter ("angolkeserű") 
> néven elkezdte árulni azt, amit ma Becherovka néven ismerünk.

> A gyomorbántalmakra kiváló keserűlikőr gyorsan lesz népszerű - 
> Karlovy Vary fürdővárosába sokan utaznak emésztési panaszaikat 
> gyógyítandó. Az italból az egyébként absztinens Goethe is 
> fogyaszt, ezt még naplójába is feljegyezte.

> A likőrgyárat Josef fia, Jan veszi át, és ő fejleszti fel az üzemet, így 
> elkezdődhet a híres ital exportálása is. Már a 19. század közepétől 
> szállítják külföldre a Becherovkát, és ma már nemcsak Európában, 
> de a tengerentúlon is megtalálható. A ma ismert, zöld üvegbe 
> 1907-ben kezdik palackozni a likőrt. Az eredeti ízre és 
> összetételre az ő neve és aláírása a garancia: minden címkén 
> megtalálható. 
>

A Gin

> Ha nagyon leegyszerűsítjük a dolgokat, akkor azt mondhatjuk, 
> hogy a vodkához hasonlóan a gin is egyfajta gabonapárlat, csak 
> az utóbbi borókával van ízesítve. A gin történelme is a 
> középkorban gyökerezik, és valahol Itáliában kell az eredetét 
> kutatnunk, ahol a XII. századi szerzetesek felfedezték az 
> alkoholba áztatott boróka jótékony hatását. Erre a tapasztalatra 
> építették például a pestis elleni védekezés hatásosnak hitt elixirjét, 
> amely borókával és borpárlattal készült. A mai gin előfutára 
> viszont németalföldi Leydeni egyetem professzora, Dr Sylvius 
> nevéhez köthető, aki gabonapárlatot használt a boróka 
> kivonatolásához. Hozzá kell tennünk, hogy a környéken ekkortájt 
> már fogyasztottak genever vagy jenever néven efféle párlatokat. A 
> párlatkategória nemzetközi jelentőségét viszont a britek építették 
> fel, amikor lassanként a tizennyolcadik századtól kezdve nemzeti 
> italukká fejlesztették, arról nem is beszélve, hogy a gyarmatokon is 
> elterjesztették a ginfogyasztás kultúráját. 
>

A Whisky
>

Ha a whisky történetének kezdetére vagyunk kíváncsiak, már a 
> különféle párlatok készítéséig visszanyúlhatunk az időben. Ha 
> azonban nem is akarunk az ókorig elmerészkedni, az 1100-as 
> évekig kénytelenek vagyunk, ekkor kezdett ugyanis elterjedni az 
> alkohollepárlás hagyománya a brit szigeteken is.
> 1494-ből érdekes írásos feljegyzésre is bukkanhatunk, amiben IV. 
> Jakab skót király egy szerzetesnek 8 hordó malátát adott, hogy 
> készítsen belőle aqua vitae-t, vagyis élet vizét. Körülbelül 1500 
> palack whisky készülhetett belőle. 
> A whisky elnevezés a legenda szerint II. Henrik angol királynak 
> köszönhető, aki az élet vizét ír szavakkal "uisce beathának" 
> nevezte, ezt később whishkeybának, majd whiskynek ejtették.
>

A Vodka

> Vizecska, pontosabban az élet vize, ami jelen esetben az 
> Oroszországi vagy a Lengyel területekről ered.Történelmi múltját 
> tekintve talán a legrégebbi égetett szeszesitalok közé sorolható, 
> amit hajdanán frappáns módon nem lepárlással, hanem 
> fagyasztással készítettek, így érték el hogy az alapanyagot jelentő 
> cefre alkoholtartalma koncentrálódjon. Természetesen napjaink 
> vodkái igen komoly technikai feltételek mellett, korszerű 
> lepárlással készülnek. Minősége azonban nem elsősorban az 
> alapanyagot jelentő gabona, hanem a többszörös szűrésben 
> keresendő. A Vodkát hajdanán burgonyából állítoták elő, már 
> azonban ezt azért cserélték gabonára, mert olcsóbb, és fajlagosan 
> több alkohol állítható elő belőle. A vodka valójában a legtisztább 
> formájáig finomítot alkohol, amit a lepárlás után faszénnel jelleg, 
> aroma, íz, szag és szín nélkülivé tesznek. Ebből a szempontból a 
> vodka teljesen "ízetlen" amit érzünk, az a kicsit higított színalkohol 
> íze.
>

A Rum

 

> A rum elődeit már az ókorban is gyártottak, a cukornád levéből, 
> melaszából erjesztéssel és lepárlással. A cukornádszirupból érlelt 
> szeszes ital valószínűleg az ókori Indiából vagy Kínából indultak 
> meghódítani gyakorlatilag az egész világot.. Marco Polo egyik 
> feljegyzésében egy nagyon jó cukorból készült borról ír, a mai Irán 
> területéről. Volt fizetőeszköz is például a rabszolga-
> kereskedelemben vagy az amerikai függetlenségi háborúban. 
> Neve valószínűleg a latin saccharum (cukor) szóból ered, de 
> egyes feltételezések szerint a rumbillion, (zűrzavar) szóból ered.